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Kleiner #Tiramisu-Tipp: Vermengt Eigelb, Zucker, Rum, Orangenzesten und Zitronensaft und lasst es im Wasserbad bei stetigem Rühren zu einer Art Pudding/Custard stocken. Viel besser als einfach nur Eisoße in den Eischnee zu rühren. Es hält besser und hat mehr Volumen.
(Rum, Orangenzesten und Zitronensaft sind optional, Puristen können sie weglassen)
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