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发酵的豆科，举个例子，古法酱油、纳豆这些，都是微生物帮你消化了一遍了，里面的凝集素、植酸、不好的激素、难以消化的植物蛋白等等都被分解得差不多了，能有效减少身体过敏和炎症反应，更加富含维生素和益生元，更易吸收
将植物发酵，类似于在人体之外，建立一种类似于反刍类动物的植物消化系统，实际上人类肠胃对于未发酵的植物利用率是很低的，而且容易引起各种不适，特别是豆科
未发酵的乳制品，尽量选择草饲非均质化A2牛奶，黄油选择草饲黄油，我自己验证的结果是更少产生身体炎症反应，也不会乳糖不耐，别的牛奶一喝就拉肚子，身上过敏起疹子
均质化巴氏杀菌乳其实是一种深度加工食品，已经不能叫牛奶了，raw milk才是真正的牛奶，有条件就喝raw milk，并不可怕，没条件能不喝就不喝，奶酪尽量选欧洲的不选美国的，美国有些奶酪缺乏必要的发酵步骤，更容易过敏
缺乏深度发酵的面包，也就是所谓的工业面包、速发面包，是现代麸质过敏的根源
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