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您提到的观点涉及到了社会生产的自主性和社会交换的规范性，以及政府在其中扮演的角色。确实，社会生产和社会交换是人类社会生活中的两个基本且紧密相连的方面，它们共同推动社会经济的发展。

社会生产侧重于创造社会财富和满足人们需求的商品及服务的生成过程，这个过程中效率、创新和技术进步至关重要，通常鼓励自由竞争和创造力的发挥，因此民主准则能促进资源的合理配置和生产效率的提升，确保生产活动的多样性和灵活性。

社会交换，则是指商品、服务以及价值在不同个体或群体之间的转移过程，这包括了市场交易、劳动力买卖等。为确保交换的公平性、安全性和有序进行，法治成为基础，通过法律法规维护契约精神，保护消费者权益，防止市场失灵和不正当竞争。

德国对于采野韭菜的管理案例，很好地体现了这种理念。允许个人采摘少量野韭菜自用，尊重了个人劳动和自然资源的有限共享原则，体现了对个人权利和自然公共资源使用的平衡考虑。而禁止未经许可的商业销售，则是为了维护市场秩序，保护公众健康（避免未经检验的产品流入市场），以及合理利用自然资源，防止过度开采对生态造成破坏。这种做法既体现了对社会生产的宽松态度，也展示了对社会交换严格规范的管理智慧，旨在促进社会整体福祉。

理想政府的干预应当是适度和灵活的，既要创造有利于生产发展的环境，又要通过合理的法规保障交换活动的公正与有效，确保社会经济活动的健康运行。德国的例子恰好说明了，通过精准制定政策，可以在鼓励个人主动性和保护公共利益之间找到一个良好的平衡点。