bandeapart72 on Nostr: ...

読みたい。"「イギリス料理は不味（まず）い」。そんな偏見を平気で口にする輩（やから）に、本書は冒頭から強烈なdisをかます。自分の国の飯の方が美味（うま）いのだという優越感に浸りたがる品性のない連中だ、と。
　著者は日本の農家とパン屋と大学教授の3人。階級によって異なるイギリスめしを作り、食らい、料理の社会背景を語る。
　例えば、キュウリのサンドウィッチ。イギリスの冷涼な気候では育たないキュウリは富の象徴だった。一方、白インゲンをトマトソースで甘じょっぱく煮込んだベイクドビーンズは、金も時間も無い労働者階級にとってホッとできる料理。寒い季節、ホクホクした豆料理をほおばって美味く感じないわけがないという。
　何を家や外で食べることができるのか、誰が誰に料理を作らせているのかは階級で異なるのだ。"
「舌の上の階級闘争」書評　作り、食らい、社会背景を語る｜好書好日
https://book.asahi.com/article/15589322