DJ Tar on Nostr: ...

พระอาจารย์โป้ง สุดยอด Manager แห่ง Chit beer

The Stranger Things
- ในปี 2014 พี่โป้งได้ข่าวแว่วๆ เข้าหูมาว่ามีคนสอนทำเบียร์อยู่ที่เกาะเกร็ด พี่โป้งมีความกระเหี้ยนกระหือลือมาก อยากจะเจอกับคนสอนทำเบียร์ home made นั้นให้ได้ ด้วยความที่พี่โป้งบ้านอยู่นนทบุรีอยู่แล้ว โอ้โห ง่ายเลยทีนี้ เพราะนี่มันถิ่นผม เมื่อทราบดังนั้นแล้วพี่โป้งก็ทำการเดินทางข้ามไปที่เกาะเกร็ดเพื่อไปไล่ล่าหาสุดยอดเคล็ดลับวิชา

Why not me?
- เมื่อถึงวันที่พี่โป้งเดินทางข้ามเกาะไป เขาก็ได้มุ่งหน้าเดินหาร้าน "chit beer" ในเกาะทันที เดินอยู่ 4 ชั่วโมง ปรากฏว่า "หาร้านไม่เจอ" 😅 กูจะรั่ว ถามใครก็ไม่มีใครรู้จัก เพราะตอนนั้นร้านมันยังไม่ดัง เลยไม่มีใครระบุพิกัดของร้านได้ พี่โป้งเลยตัดสินใจเดินทางกลับบ้านไปด้วยการคว้าน้ำเหลว

Try again
- หัวใจที่ไม่ยอมแพ้ พี่เลยตัดสินใจเดินทางข้ามเกาะเกร็ดเพื่อไปตามหา chit beer ในสัปดาห์ถัดมา แต่รอบนี้ไม่เหมือนเดิม คือเขาพยายามดูแต่ละร้านให้ละเอียดขึ้น เดินอยู่ 1 ชั่วโมง ปรากฏว่า เจอ!!!!
พอพี่โป้งเดินเข้าร้านไปปุ๊บ โอ้โหหหหห พวกฝรั่งชาวต่างชาติแม่งเต็มร้านเลย จึงเกิดคำถามในใจว่า "พวกมึงรู้ร้านนี้ได้ยังไง? กูเป็นคนท้องถิ่นแท้ๆ กลับหาไม่เจอ" และจากนั้นความบรรลัยก็ได้ถือกำเนิดขึ้น ที่ชิตเบียร์แห่งนี้ เมื่อพี่โป้งตกลงปลงใจที่จะทำงานเป็นเด็กบาร์ให้พี่ชิต

The first impression
- วันเสาร์ ที่ 15 July ปี 2017 ขณะที่ผมเพิ่งหลุดพ้นจากความชิบหายของชีวิตที่เกิดจากเมียคนเก่า ผมก็ได้ข้ามเกาะไปที่ชิตเบียร์ เพื่อที่จะเรียนทำเบียร์ ผมบังเอิญไปเจอเด็กบาร์ 3 คน ซึ่งเป็นตำนานไปหมดแล้ว
1.พี่เก้ ฮิเบียร์ (Hii Beer)
2.พี่บี sloth beer
3.พี่โป้ง นางกวัก

เมื่อเดินเข้าร้านไปผมก็สั่งเบียร์แก้วนึงเพื่อแก้เขิน ปรากฏว่าพี่ๆทั้ง 3 คนบอกว่า เอาร้อยเดียวพอ! ทั้งๆที่ราคาบนป้ายมันแก้วละ 120 เห้ย!!! นี่บ้านรึป่าว ทำไมที่นี่มัน cool จังวะ ผมเลยชอบที่นี่ขึ้นมาทันที

Not a good idea
- ผมทำงานอยู่ในซอย สุขุมวิท 22 เป็นซอยที่มีกระหรี่เยอะๆผมมีโอกาสได้ชิม cider ยี่ห้อ "สโตฟอร์ท" ไอ่สัส แม่งเปรี้ยวชิบหาย ไอ่ห่าแม่งบูดปะเนี่ย จากนั้นมาผมก็ขยะแขยง cider ทุกตัวทันที แต่หลังจากที่ผมมาทำงานที่ chit beer แล้วได้ชิม cider ของ manager เบอร์ 1 ผลปรากฏว่า โหพี่! พี่แม่งทำไงวะ อร่อยชิบหาย จากนั้นผมกดแจกลูกค้าสาวจนเกลี้ยง

I not made for beer
- ไม่เคยมีใครได้กินเบียร์ที่พี่โป้งต้ม เพราะเขาไม่ทำ เนื่องจากพี่โป้งเขาทำ cider มาทั้งชีวิต เรียกได้ว่า เป็นปรามาจารย์ทางด้าน cider เลยก็ว่าได้ ชีวิตนี้กะไม่ทำอย่างอื่นแล้ว อัดแต่ cider อย่างเดียว ทำแม่มันทุกรสบาติที่มีบนโลกใบนี้ ทำทุกประเภท ความรู้แน่น แถมประสบการณ์ก็ไม่ธรรมดา ผู้คนเลยเรียกเขาว่า พระอาจารย์โป้ง Cider

Proof of cider
- เครื่องดื่มของมึนเมาที่มักจำหน่ายคู่กัน จะมีอยู่ 3 ชนิด ดังนี้
1.Beer : หมักจากข้าวบาร์เลย์
2.Mead : หมักจากน้ำผึ้ง
3.Cider : หมักจากน้ำแอปเปิ้ล

น้ำสีสันสดใส มากมายหลากสี บอดี้ Light มีความซ่าสูง สดชื่น รสชาติอร่อย หวานอมเปรี้ยว กลิ่นหอม สิ่งนี้แหละคือ character ของ cider โดยเฉพาะเรื่องความซ่านี่ต้องกัดลิ้นเลย นี่จึงเป็นปัญหาให้การทำ cider นั้นไม่ง่าย เพราะอะไร?
หากว่าคุณอัดแก๊สให้มันซ่ามากๆ เวลาที่คุณกดออกมาจาก tap เบียร์มันจะฟองฟ๊อด lost ก็เยอะ ได้น้ำน้อย ใช้เวลากดนาน มีแต่ฟอง มิหนำซ้ำฟองยังยุบตัวเร็วอีกเพราะว่า cider มันไม่มีบอดี้ ไม่มีโปรตีนมาช่วยทำโครงสร้างฟอง ปัญหาเหล่านี้พระอาจารย์โป้งได้เจอมาแล้วเต็มๆที่ chit beer ซึ่งตลอดระยะเวลา 7 ปีที่เขายืนบาร์ chit beer นั้น เขาก็มัวแต่หมกมุ่นแก้ปัญหา cider ฟองฟ๊อดอยู่ทั้งวี่ทั้งวัน และนี่คือ proof of work ของเขา จนในวันนี้ ผมกล้าการันตีได้เลยว่า cider ของพระอาจารย์โป้งแห่ง chit beer นี่แหละ ที่ยืนหนึ่งในประเทศไทย อันดับหนึ่งในใจผม อันดับหนึ่งของวงการ นี่คือ cider ที่มียอดขายอันดับ 1 แห่งชิตเบียร์เกาะเกร็ด หากคุณคิดจะทำ cider ที่ดีแต่ไม่มาคุยกับพระอาจารย์โป้ง คุณต้องคิดเสียใหม่

คุณสามารถมาชิม cider จากพระอาจารย์โป้งได้ที่งานช่างชุ่ย
มีมากมายเป็นเกือบๆ 10 รสชาติ

#เหล้าเรื่องผี
#ช่างชุ่ย
#อาศรมดีเจต้า
#ประชาชนเบียร์
#เฮียบอลหมูปิ้งโบราณByKitchenrai
#Cider
#ขี้ไม่แตกแจกทอง
#นางกวัก
#โป้งมหาประลัย
#siamstr