停雲 on Nostr: ...

同和居，北京较早经营鲁菜的老字号，开业于清代道光二年（公元1822年）。原址在西四牌楼西南角一四合院内。1912年到1926年，鲁迅在北京生活的十五年间也经常光顾同和居，尤其喜欢同和居的炸虾球，因为这个菜品比较符合鲁迅江浙的口味，是融合引进的南方菜系后创作的新菜品。
据日记记载，鲁迅还喜欢同和居的烤大馒头，就是将馒头表面刷一层油，有时会将馒头切片，然后烤干，焦黄酥脆、外焦里嫩，口感极佳。