Claus C. Schoenleber on Nostr: Schwarzwurzeln Im Winter verfügbar, gesund, preiswert, schmackhaft! Zubereiten wie ...

Schwarzwurzeln

Im Winter verfügbar, gesund, preiswert, schmackhaft!

Zubereiten wie Spargel: Gut waschen. Sie werden beim Schälen und Schneiden schnell braun, also vorher ungeschält kurz blanchieren, dann schälen. Dan in kleine Stücke schneiden und mit Salz und wenig Zucker gar kochen.

Sie sind leicht verdaulich. Das enthaltene Polysaccharid Inulin ist besonders für Diabetiker geeignet. Es kann aber zu Blähungen und Durchfall führen.

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