kuba_adamczyk on Nostr: ... až vám přestane chutnat ve vaší oblíbené firemní kantýně, tak aby jste ...
... až vám přestane chutnat ve vaší oblíbené firemní kantýně, tak aby jste věděli proč...
„Díky tomu umíme skládat sezonní receptury a víme, které potraviny v menu vyloučit nebo omezit. Tím dokážeme dosáhnout v průměru o 30 procent nižší uhlíkové stopy v recepturách,“ říká Staněk.
Znamená to ve výsledku méně hovězího, telecího a jehněčího masa, jehož produkce je spojena s významnou tvorbou skleníkových plynů. Firma omezila také používání tvrdých sýrů. „Na jeden kilogram sýra potřebujete 10 až 12 kilogramů mléka. V některých recepturách jsme sýry omezili na polovinu a dělá to zásadní rozdíl. V některých typech těstovin tvrdý sýr nahradíte ricottou nebo jiným měkkým sýrem s významně nižší uhlíkovou stopou,“ popsal Staněk.
https://www.seznamzpravy.cz/clanek/ekonomika-byznys-trendy-analyzy-mene-hoveziho-mene-syra-zelena-politika-uz-zacala-dohanet-i-male-firmy-266322
„Díky tomu umíme skládat sezonní receptury a víme, které potraviny v menu vyloučit nebo omezit. Tím dokážeme dosáhnout v průměru o 30 procent nižší uhlíkové stopy v recepturách,“ říká Staněk.
Znamená to ve výsledku méně hovězího, telecího a jehněčího masa, jehož produkce je spojena s významnou tvorbou skleníkových plynů. Firma omezila také používání tvrdých sýrů. „Na jeden kilogram sýra potřebujete 10 až 12 kilogramů mléka. V některých recepturách jsme sýry omezili na polovinu a dělá to zásadní rozdíl. V některých typech těstovin tvrdý sýr nahradíte ricottou nebo jiným měkkým sýrem s významně nižší uhlíkovou stopou,“ popsal Staněk.
https://www.seznamzpravy.cz/clanek/ekonomika-byznys-trendy-analyzy-mene-hoveziho-mene-syra-zelena-politika-uz-zacala-dohanet-i-male-firmy-266322