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Le macroalghe sono il futuro dell'alimentazione sostenibile, e non c'è via di scampo. A differenza degli insetti, non c'è davvero nessun motivo per fare gli schizzinosi: sono già nel vostro sushi, sono ricche di proteine, ripuliscono il mare e combattono il cambiamento climatico. I dati parlano chiarissimo: è ora di fare amicizia con le verdure del mare.

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