蔡子博士Chris on Nostr: ...

这张图片展示了全球不同地区乳糖不耐受的大致流行率。从图中可以看出：

•北美洲：大部分地区的乳糖不耐受率似乎在15-30%之间，这意味着相对较低。
•中美洲和南美洲：乳糖不耐受率较高，特别是在南美的某些地区，比例可能在60-80%之间。
•欧洲：大多数地区的乳糖不耐受率较低，特别是北欧，比例在0-15%之间。然而，向南欧和东欧方向，乳糖不耐受率有所上升。
•非洲：北非地区乳糖不耐受的比例较高，而在撒哈拉以南的非洲，比例更是达到80-100%，即非常普遍。
•亚洲：乳糖不耐受普遍性较高，许多地区的比例在80-100%。
•大洋洲：数据显示，大洋洲的乳糖不耐受率可能在15-30%之间，尽管图中的颜色更接近于30-60%的范围。

各大洲乳糖不耐受的流行率差异很大，这主要是由遗传、进化和饮食历史的因素造成的。科学上的解释包括：

1.遗传适应：乳糖是乳制品中的一种糖，需要乳糖酶这种酶才能消化。某些群体在进化过程中发展出了成年后继续产生乳糖酶的能力，这种现象称为乳糖消化能力持续性（lactase persistence）。特别是那些历史上以畜牧为生的群体，如欧洲的某些地区，他们的成年人继续产生乳糖酶的比例较高。
2.饮食习惯：长期以来，某些文化并不依赖牛奶作为食物来源，因此在这些群体中，成年人乳糖酶的活性下降（即乳糖不耐受）并不影响生存和健康，所以这一特征在基因中得以保留。
3.进化选择：在某些地区，持续产生乳糖酶的遗传变异可能会提供生存优势，如在乳制品丰富的环境中，而在其他地区这种变异则没有明显的优势。
4.环境和社会经济因素：乳制品的可获取性、传统饮食习惯以及乳品工业的发展水平也会影响乳糖不耐受的流行率。

这些因素结合起来解释了为什么某些地区，比如北欧和一些非洲的游牧民族，成年后仍能消化乳糖的比例较高，而在亚洲和一些非洲地区，乳糖不耐受的比例则非常高。

对于我而言，年轻的时候还能喝点牛奶35岁以后基本上喝牛奶就拉肚子。