What is Nostr?
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2024-01-19 12:15:05

clochix đŸ˜Ÿâš on Nostr: 🚹 le CNRS sonne l’alerte et je ne comprend pas que la menace ne fasse pas la Une ...

🚹 le CNRS sonne l’alerte et je ne comprend pas que la menace ne fasse pas la Une de tous les mĂ©dias : de nombreux fromages sont menacĂ©s de disparition.
Pour obtenir des produits calibrés, les producteurs sélectionnent depuis des années les micro-organismes responsables de la fermentation. Mais à force de sélection, on a fortement réduit leur diversité génétique, et leur fertilité est en train de chuter, menaçant par exemple le camembert ou les fromages à pùte persillée.
https://lejournal.cnrs.fr/articles/le-roquefort-et-le-camembert-en-voie-dextinction
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