Michael Ditsch on Nostr: #Ernährung #Vegan - Veganes #Eiweiß aus Bierhefe - "Proteine aus Erbsen und Soja ...

#Ernährung #Vegan - Veganes #Eiweiß aus Bierhefe - "Proteine aus Erbsen und Soja bieten keine Funktionen wie etwa Bindung, die aber für Käse- oder Fleischersatz wichtig sind. Wir ersetzen Soja und Erbsen damit nicht, sondern geben ihnen die funktionale Wirkung." Marco Ries, Mitgründer Protein Distillery - Beitrag von Jannik Tillar - Eventl. € https://www.capital.de/wirtschaft-politik/veganes-eiweiss-aus-bierhefe--startup-entwickelt-pflanzliche-alternative-34745264.html