ENZZO on Nostr: ...

このニュースたびたび報道されるんだけどさ…。あくまでも個人的な印象なんだけども。食材費や燃料費の高騰とか関係あるだろうけど、単純にラーメン屋が増え過ぎて競争が激しくなり過ぎて淘汰の時代に入ったんじゃねーの？って思ってしまうのね。とにかくなんというか最近のラーメン界って…二郎系とか家系ラーメンとかさ、つけ麺の有名店の流派とか最近は背脂の反動で煮干し系とか？なんかスゴいことになってんだよね、ラーメンマニアや評論家やグルメ系/デカ盛り大食いYoutuberとか入り乱れて。とにかくマニアックに多種多様なラーメン店がそれぞれのオーナーの夢やらで大増殖してきた印象がある。消費者としちゃ選択肢が拡がるだけだから大歓迎だけどさ。ハッキリと増え過ぎ、だったんじゃないかなあ？うちの最寄駅の並びも何店もラーメン屋並んでるよ、家系ばっかりだけどwそりゃ潰れるよ。

https://times.abema.tv/articles/-/10113839