ごま団子 on Nostr: イグ・ノーベル賞受賞おめでとうございます。 記事に曰く、 ...

イグ・ノーベル賞受賞おめでとうございます。

記事に曰く、
この技術によって、塩を使わない料理でも「濃い味付け」を実感することが可能になった。宮下氏は、減塩食をおいしく食べられるよう塩味を強く感じられる食器をキリンホールディングスと共同開発し、今年中に発売される予定だ。中村氏も「電気味覚フォーク」を使った「無塩料理のフルコース」を考案した。
とのこと。

驚いたことには「実用化」の段階まで研究は進んでいるとのことで、誠にもって素晴らしい業績。

減塩、減塩と家内に言われている身としては嬉しい限り。今後の展開に期待します。

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「塩味感じる食器」開発　明大教授ら電気味覚を研究―今年のイグ・ノーベル賞・米：時事ドットコム https://www.jiji.com/jc/article?k=2023091500229&g=soc