heretong on Nostr: แบบง่ายที่สุดในโลกเลยคือ ...

แบบง่ายที่สุดในโลกเลยคือ
จำไว้เสมอว่า เนยและชีส คือ dairy product หมายถึง product from dairy หรือ ผลิตภัณฑ์ ที่ทำมาจาก นม

ดังนั้นทุกๆสินค้า จะต้องตามนี้เท่านั้น
1. ทำมาจาก นม หรือ ครีม เท่านั้น(ครีมคือนมที่ตักเฉพาะส่วนมันๆมาใช้)
2. ปรุงรสได้ดัวย เกลือ
3. มีเชื้อช่วยในการหมัก จะจุลินทรีน์ หรือ เอนไซม์เรนเนท
4. อาจมีแต่งสี กลิ่น ด้วย ins บัางแล้วแต่เกรดสินค้า (ส่วนใหญ่ใช้ เบต้าแคโรธีน ซึ่งเป็น ins ชนิดนึง)

ถ้ามีใส่อะไรมากกว่า 4 ข้อนี้ ให้เอ๊ะไว้ก่อนเลยว่าไม่ใช่เนย/ชีสแท้

แล้วที่เราเห็นชีสสารพัดแบบ ให้เข้าใจว่า มันคือรูปแบบการหมัก แต่ต้นตอต้องเหมือนที่บอกเท่านั้นครับ

ส่วนแต่ละยี่ห้อ จะมีชื่อชั้น เกรด ของนม ฟาร์ม การผลิต ฯลฯ ตามราคาค่าตัวของมัน แต่ต้องอยู่ในบรรทัดฐานเดียวกัน

และ บางกรณี สัดส่วนไขมันไม่ถึงเกณฑ์ ก็ไม่ได้หมายความว่าเป็นของเทียม แค่เป็นเรื่องของ commecial ที่ต้องทำมารองรับตลาดครับ

#siamstr