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窝在家里的这一周，在几乎没点外卖的情况下，吃饭依然只需要滴滴按两下微波炉，仿佛依然过着拥有食堂、饭来张口的美妙日子。

我要把这个辛苦三小时，快乐三个周的自制预制菜妙法公之于众。

自从跟蟹哥一起吃饭生活，逐渐发现自己在家做饭是很不经济的一件事。
先说买菜，我俩几乎只有周末在家吃饭，满打满算吃两天，再去掉起不来的早饭，买来的菜，最多吃四顿。尽量买一小颗白菜，一小块肉，不连续做饭，就总会有剩下原料和没吃完的饭菜，收回冰箱，下次再开门就是下周了。吃的不如烂的多，实在是浪费。
再说做饭，经常是做饭俩小时，吃饭十分钟。不熟练的厨房操作者，经常在脑子排布工序，想象着自己八面玲珑工序并行，实际能工序能串行衔接上就算不错。一周在家做两天饭，既浪费食材，又浪费时间。

直到有一天我发现，可以把吃不完的米饭冻在冰箱里，拿出来解冻几乎没啥口感几乎没有损耗。既然米饭可以，那是不是菜也可以？

家庭预制菜的大门朝我打开了！

炖半斤红烧肉花的时间，可能跟炖三斤肉没有量级上的差别，该焯水、炒糖色、咕嘟咕嘟炖一样少不了。周末花三个小时，做三份量大的菜，炖出的一大锅分装到小盒子里冻在冰箱。买的食材全部做完，全部冻起来也不会坏。

规模化做饭，花1.5倍的时间，做3倍的饭，做一周饭洗一次锅。
每顿饭拿一份菜，配一份冻米饭，微波炉叮叮一转，快乐向我招手。绿叶菜大概不能这么操作，那怎么补充维生素呢？配合食用一根黄瓜/一个西红柿/一粒橙子。

荤素搭配、营养丰富，为享受到做饭的规模效应而鼓掌！

预制菜究竟能在冰箱里冻多久呢？蟹哥作为家庭预制菜的第一批实验志愿者，依靠家庭预制菜，实现工作日带饭自由。

本报记者在采访蟹哥时表示，最长的实验记录显示，21天的冷冻食物仍能保持较好风味，并表示暂未出现肠胃不适的情况。

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