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政府試圖要平抑蛋價，本質就是干預市場。蛋的價格彈性很高，意思就是即使價格大漲，需求也不會掉太多，但是會產生民怨，因此政府干預有不得不為的苦衷，但是逆著市場做就會有各種壞處：
* 若不准蛋價上漲，那麼供應量就會更不足
* 若進口的蛋太少，蛋價還是下不去
* 若進口的蛋太多，如果全部釋出到市場，那麼蛋價跌深，就會傷害到本土蛋農；要保護本土蛋農，不全部釋出到市場，就得銷毀，造成浪費
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