TMP on Nostr: Anatomy101 ...
Anatomy101
วันนี้เจอคลิปอินฟลูคนนึงโพสวิดีโอโดย “ในความเข้าใจส่วนตัว” เข้าใจเกี่ยวกับสารที่สื่อออกมาว่ากินอาหาร plant based แล้วดี เลยชวนคนอื่นกิน plant based แล้วก็มีการอ้างอิงข้อมูลชุดนึงว่าที่กินแล้วรู้สึกดี เพราะ anatomy ของคนเราคล้ายคลึงกับสัตว์กินพืช โดยสิ่งที่อ้างอิงมีพูดแล้วทำให้รู้สึกเอ๊ะอยู่ทุกจุดที่อ้างมา
โดยก่อนอื่นขอพูดถึงเรื่องการย่อยแบบเร็วๆก่อน การย่อยคือการทำให้อาหารเล็กลงเพื่อที่จะได้ดูดซึมเข้าร่างกายได้ โดยสามารถแบ่งได้2แบบ คือกายภาพ(physical) และเคมี(chemical) โดยการย่อยแบบการกายภาพ เช่น การหั่น สับ บด ฉีก เคี้ยว กระเพาะบีบ หลอดอาหารบีบ กระเพาะบดบีบ(กึ๋นในสัตว์ปีก) เป็นต้น การย่อยแบบเคมี ก็คือการใช้ “เอนไซม์” โดยก็มีแบบผลิตเองได้ กับผลิตเองไม่ได้ ผลิตเองได้ เช่น เอนไซม์ในน้ำลาย กระเพาะ ลำไส้เล็ก ส่วนที่ผลิตไม่ได้ ก็ต้องพึ่งพาจากอย่างอื่น เช่น แบคทีเรีย หรือยา
กลับมาเข้าเรื่องกัน เอ๊ะแรกที่รู้สึกคือ สัตว์กินพืชมีฟันกรามเยอะ แล้วคนเรามีฟันกรามเยอะเลยทำให้เราสามารถกินพืชได้ดี (ทำไมไม่เห็นพูดถึงฟันเขี้ยวเลย ถ้าใช้ตรรกะนี้เราก็สามารถพูดได้มั้ยว่าเราเป็นสัตว์กินเนื้อเพราะเรามีฟันเขี้ยวเหมือนกัน) เอ๊ะต่อมา บอกว่าสัตว์กินพืชมีลำไส้ยาว สัตว์กินเนื้อลำไส้สั้น คนมีแนวโน้มลำไส้ยาว เลยทำให้มีพื้นที่ในการย่อยและดูดซึมพืช ซึ่งมันใช่จริงๆหรอ? มันไม่ใช่โดยตรงแบบนั้น โดยปกติแล้วไม่ว่าสัตว์กินเนื้อหรือกินพืช ไม่ได้ย่อยพืชได้ด้วยตัวเองอยู่แล้วเพราะไม่สามารถสร้างเอนไซม์ย่อยพืชได้ สัตว์กินพืชที่สามารถย่อยพืชได้คือย่อยด้วย “แบคทีเรีย” ในทางเดินอาหาร และใช้ลำไส้ในการดูดซึมสารอาหารจากที่แบคทีเรียย่อยพืชตังหาก ซึ่งสัตว์กินพืชก็มีสัตว์4กระเพาะ โดยกระเพาะ rumen(ผ้าขี้ริ้วคือชื่อไทยที่เรากินกัน แต่จริงๆกระเพาะอื่นก็มีส่วนช่วยเหมือนกันแค่กระเพาะ rumen มีผลเยอะที่สุด) เป็นแหล่งที่อยู่ของแบคทีเรียจำนวนมากไว้ย่อยและคลุกเคล้าพืชที่กิน , สัตว์ที่มีกระเพาะเดี่ยว มี cecum ที่ยาว(ก็คือส่วนของไส้ติ่งในคน) เป็นพื้นที่ให้แบคทีเรียอยู่เช่นกัน และอีกอย่างพฤติกรรมในสัตว์กินพืช(สัตว์4กระเพาะ) จะมีพฤติกรรมการสำรอกอาหารออกมาเคี้ยวใหม่ หรือที่เราเรียกว่า“การเคี้ยวเอื้อง” ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่สำคัญมากๆในสัตว์กินพืช เขาถึงเรียกวัวว่า“สัตว์เคี้ยวเอื้อง”ไง ซึ่งในคนไม่มีนะ ทำไมถึงไม่เอาเรื่องนี้มาพูดละ? ถ้างั้นคนเราเวลากินข้าวก็ต้องสำรอกออกมาเคี้ยวอีกรอบสิ หรือการกินข้าวครั้งนึงอาจต้องใช้เวลา8ชม อะไรแบบนี้หรือเปล่า? หรือทำไมคนเราไส้ติ่งไม่ยาวเหมือนม้า เหมือนกระต่ายละ? ถ้าคนเราเหมาะสมกับกินพืชขนาดนั้น เราก็ควรมีไส้ติ่งที่ยาวและใหญ่เพื่อเป็นแหล่งในการย่อยและหมักพืชสิ แล้วทำไมคนเราไส้ติ่งเหลือนิดเดียว ตัดออกไปก็มีชีวิตอยู่ได้ปกติด้วยนะ แต่ในทางกลับกัน สัตว์กินพืชที่เป็นกระเพาะเดี่ยว ขาดไส้ติ่งไม่ได้ ถ้าขาดไปคือตายได้เลย
โดยส่วนตัวแล้วมองว่าคนเราไม่ว่าจะมองเรื่องฟัน กระเพาะ ลำไส้ หรืออะไรก็ตาม มันดูเอนไปทาง“กินเนื้อ”มากกว่าด้วยซ้ำ ฟันตัด ฟันเขี้ยว ฟันกราม กระเพาะเดี่ยวที่ย่อยโปรตีน ลำไส้เล็กที่ย่อยโปรตีน คาร์บ ไขมัน ซึ่งมันก็เป็นองค์ประกอบที่มาจากเนื้อเป็นหลักหรือเปล่า? ความยาวลำไส้ที่ยาว เพื่อมีพื้นที่การดูดซึมได้มาก คือใช่ แต่ไม่ใช่ลำไส้ทั้งหมดทำการย่อยได้นะ มันเลยเป็นเหตุผลไม่ได้ว่าแค่ลำไส้ยาว เลยทำให้เราเหมาะกับการกินพืช
อีกเรื่องคือไม่ค่อยโอเคเท่าไหร่กับคอนเท้นแบบนี้ เพราะดูไม่เตรียมข้อมูลอะไรมาเลย สักแต่ว่าทำยังไงไม่รู่ จะเชื่ออะไรก็เชื่อได้ เพราะความเชื่อคือสิทธิส่วนบุคคล และทุกคนเชื่อตามสิ่งที่เรารับรู้มา แต่เวลาเราพูดอะไรเราควรจะระวังสิ่งที่เราพูดมากกว่า หรือเปล่าเพราะไม่ใช่คนฟังทุกคนเขาจะรู้ในสิ่งที่เราพูด
ปล FYI, DYOR
ปล2 my opinion ล้วนๆ 😅 พูดตามความเข้าใจและความรู้ที่ผมมี สามารถเสริม หรือแก้ไขในจุดที่ผมผิดหรือเข้าใจผิดได้ครับ
#siamstr
วันนี้เจอคลิปอินฟลูคนนึงโพสวิดีโอโดย “ในความเข้าใจส่วนตัว” เข้าใจเกี่ยวกับสารที่สื่อออกมาว่ากินอาหาร plant based แล้วดี เลยชวนคนอื่นกิน plant based แล้วก็มีการอ้างอิงข้อมูลชุดนึงว่าที่กินแล้วรู้สึกดี เพราะ anatomy ของคนเราคล้ายคลึงกับสัตว์กินพืช โดยสิ่งที่อ้างอิงมีพูดแล้วทำให้รู้สึกเอ๊ะอยู่ทุกจุดที่อ้างมา
โดยก่อนอื่นขอพูดถึงเรื่องการย่อยแบบเร็วๆก่อน การย่อยคือการทำให้อาหารเล็กลงเพื่อที่จะได้ดูดซึมเข้าร่างกายได้ โดยสามารถแบ่งได้2แบบ คือกายภาพ(physical) และเคมี(chemical) โดยการย่อยแบบการกายภาพ เช่น การหั่น สับ บด ฉีก เคี้ยว กระเพาะบีบ หลอดอาหารบีบ กระเพาะบดบีบ(กึ๋นในสัตว์ปีก) เป็นต้น การย่อยแบบเคมี ก็คือการใช้ “เอนไซม์” โดยก็มีแบบผลิตเองได้ กับผลิตเองไม่ได้ ผลิตเองได้ เช่น เอนไซม์ในน้ำลาย กระเพาะ ลำไส้เล็ก ส่วนที่ผลิตไม่ได้ ก็ต้องพึ่งพาจากอย่างอื่น เช่น แบคทีเรีย หรือยา
กลับมาเข้าเรื่องกัน เอ๊ะแรกที่รู้สึกคือ สัตว์กินพืชมีฟันกรามเยอะ แล้วคนเรามีฟันกรามเยอะเลยทำให้เราสามารถกินพืชได้ดี (ทำไมไม่เห็นพูดถึงฟันเขี้ยวเลย ถ้าใช้ตรรกะนี้เราก็สามารถพูดได้มั้ยว่าเราเป็นสัตว์กินเนื้อเพราะเรามีฟันเขี้ยวเหมือนกัน) เอ๊ะต่อมา บอกว่าสัตว์กินพืชมีลำไส้ยาว สัตว์กินเนื้อลำไส้สั้น คนมีแนวโน้มลำไส้ยาว เลยทำให้มีพื้นที่ในการย่อยและดูดซึมพืช ซึ่งมันใช่จริงๆหรอ? มันไม่ใช่โดยตรงแบบนั้น โดยปกติแล้วไม่ว่าสัตว์กินเนื้อหรือกินพืช ไม่ได้ย่อยพืชได้ด้วยตัวเองอยู่แล้วเพราะไม่สามารถสร้างเอนไซม์ย่อยพืชได้ สัตว์กินพืชที่สามารถย่อยพืชได้คือย่อยด้วย “แบคทีเรีย” ในทางเดินอาหาร และใช้ลำไส้ในการดูดซึมสารอาหารจากที่แบคทีเรียย่อยพืชตังหาก ซึ่งสัตว์กินพืชก็มีสัตว์4กระเพาะ โดยกระเพาะ rumen(ผ้าขี้ริ้วคือชื่อไทยที่เรากินกัน แต่จริงๆกระเพาะอื่นก็มีส่วนช่วยเหมือนกันแค่กระเพาะ rumen มีผลเยอะที่สุด) เป็นแหล่งที่อยู่ของแบคทีเรียจำนวนมากไว้ย่อยและคลุกเคล้าพืชที่กิน , สัตว์ที่มีกระเพาะเดี่ยว มี cecum ที่ยาว(ก็คือส่วนของไส้ติ่งในคน) เป็นพื้นที่ให้แบคทีเรียอยู่เช่นกัน และอีกอย่างพฤติกรรมในสัตว์กินพืช(สัตว์4กระเพาะ) จะมีพฤติกรรมการสำรอกอาหารออกมาเคี้ยวใหม่ หรือที่เราเรียกว่า“การเคี้ยวเอื้อง” ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่สำคัญมากๆในสัตว์กินพืช เขาถึงเรียกวัวว่า“สัตว์เคี้ยวเอื้อง”ไง ซึ่งในคนไม่มีนะ ทำไมถึงไม่เอาเรื่องนี้มาพูดละ? ถ้างั้นคนเราเวลากินข้าวก็ต้องสำรอกออกมาเคี้ยวอีกรอบสิ หรือการกินข้าวครั้งนึงอาจต้องใช้เวลา8ชม อะไรแบบนี้หรือเปล่า? หรือทำไมคนเราไส้ติ่งไม่ยาวเหมือนม้า เหมือนกระต่ายละ? ถ้าคนเราเหมาะสมกับกินพืชขนาดนั้น เราก็ควรมีไส้ติ่งที่ยาวและใหญ่เพื่อเป็นแหล่งในการย่อยและหมักพืชสิ แล้วทำไมคนเราไส้ติ่งเหลือนิดเดียว ตัดออกไปก็มีชีวิตอยู่ได้ปกติด้วยนะ แต่ในทางกลับกัน สัตว์กินพืชที่เป็นกระเพาะเดี่ยว ขาดไส้ติ่งไม่ได้ ถ้าขาดไปคือตายได้เลย
โดยส่วนตัวแล้วมองว่าคนเราไม่ว่าจะมองเรื่องฟัน กระเพาะ ลำไส้ หรืออะไรก็ตาม มันดูเอนไปทาง“กินเนื้อ”มากกว่าด้วยซ้ำ ฟันตัด ฟันเขี้ยว ฟันกราม กระเพาะเดี่ยวที่ย่อยโปรตีน ลำไส้เล็กที่ย่อยโปรตีน คาร์บ ไขมัน ซึ่งมันก็เป็นองค์ประกอบที่มาจากเนื้อเป็นหลักหรือเปล่า? ความยาวลำไส้ที่ยาว เพื่อมีพื้นที่การดูดซึมได้มาก คือใช่ แต่ไม่ใช่ลำไส้ทั้งหมดทำการย่อยได้นะ มันเลยเป็นเหตุผลไม่ได้ว่าแค่ลำไส้ยาว เลยทำให้เราเหมาะกับการกินพืช
อีกเรื่องคือไม่ค่อยโอเคเท่าไหร่กับคอนเท้นแบบนี้ เพราะดูไม่เตรียมข้อมูลอะไรมาเลย สักแต่ว่าทำยังไงไม่รู่ จะเชื่ออะไรก็เชื่อได้ เพราะความเชื่อคือสิทธิส่วนบุคคล และทุกคนเชื่อตามสิ่งที่เรารับรู้มา แต่เวลาเราพูดอะไรเราควรจะระวังสิ่งที่เราพูดมากกว่า หรือเปล่าเพราะไม่ใช่คนฟังทุกคนเขาจะรู้ในสิ่งที่เราพูด
ปล FYI, DYOR
ปล2 my opinion ล้วนๆ 😅 พูดตามความเข้าใจและความรู้ที่ผมมี สามารถเสริม หรือแก้ไขในจุดที่ผมผิดหรือเข้าใจผิดได้ครับ
#siamstr