The Secret Life Of Plants on Nostr: Erste Hochschule in #Stuttgart eröffnet rein vegane und vegetarische #Mensa. „Der ...
Erste Hochschule in #Stuttgart eröffnet rein vegane und vegetarische #Mensa.
„Der Trend ist klar erkennbar“, sagt Melanie Westphal, die Marketing-Leiterin des Studierendenwerks, gegenüber der Stuttgarter Zeitung. So seien 2018 noch 25,5 Prozent aller Essen, die in den Mensen gewählt wurden, vegetarisch oder vegan gewesen. Im Juli 2023 waren es bereits 53 Prozent. Das ist mehr als eine Verdopplung innerhalb von fünf Jahren. Zudem hätten die vegetarischen Gerichte nun auch jene mit Fleisch oder Fisch überholt, so die Marketing-Leiterin."
#vegan
https://www.bw24.de/stuttgart/eroeffnung-erste-hochschule-stuttgart-rein-vegane-mensa-92803962.html
„Der Trend ist klar erkennbar“, sagt Melanie Westphal, die Marketing-Leiterin des Studierendenwerks, gegenüber der Stuttgarter Zeitung. So seien 2018 noch 25,5 Prozent aller Essen, die in den Mensen gewählt wurden, vegetarisch oder vegan gewesen. Im Juli 2023 waren es bereits 53 Prozent. Das ist mehr als eine Verdopplung innerhalb von fünf Jahren. Zudem hätten die vegetarischen Gerichte nun auch jene mit Fleisch oder Fisch überholt, so die Marketing-Leiterin."
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