那 :sheep_024: 谁 on Nostr: 恕我老头子嘴碎啊…… ...
恕我老头子嘴碎啊……
就是河虾洗净剪掉虾须，然后剥出虾仁，虾头不要扔，烧热油以后把虾头扔进去煎一下，煎出香气以后捞出虾头扔掉，剩下的油葱姜爆锅，西兰花洗净掰成小块下锅翻炒，炒到西兰花微微变色放进剥好的虾仁，炒到虾仁弯曲变成粉红色然后加盐或者生抽调味出锅就行……
这个菜的重点是油要多且炸虾头的时候要炸成红油，西兰花可以先焯水，西兰花吸收了虾油的味道会盖住原有的菜味儿，虾仁最后放不容易炒老变硬……
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