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Si te sobra cocido, puedes desmenuzar la carne, hacer un roux (una bechamel o una velouté), mezclarlo con la carne desmenuzada y rebozarlo para hacer croquetas.

Si te sobran croquetas (en el caso muy improbable de que eso pase), puedes desmenuzar las croquetas, hacer un roux (una bechamel o una velouté), mezclarlo con las croquetas desmenuzadas y rebozarlo para hacer METACROQUETAS: croquetas de croquetas.

No dejemos de aprovechar la comida. Aquí no se tira nada.