:kr_ecofriendly:유진🍑유기농용사:ablobcatMUDAMUDA:(수련중) on Nostr: 고기에 소금을 뿌릴 때는 뿌려서 바로 굽거나 아니면 40분 이상 ...
고기에 소금을 뿌릴 때는 뿌려서 바로 굽거나 아니면 40분 이상 재워두거나 둘 중에 하나래요
왜냐면 뿌리고 나서 수분이 소금 때문에 밖으로 빠져나왔다가 다시 들어가는 데 시간이 그 정도 걸려서래요
10분정도 뒀다 구우면 안하는 것만 못하게 되지만
40분 이상 지나면 소금물이 다시 흡수되고 단백질을 분해해 부드럽게 해주기 때문에 고기를 재웠다 굽고 싶다면 최소한 40분은 지켜주세요
#요리팁
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