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攻占小县城，两个月猛开超1000家：狂飙的“零食折扣店”，是商机还是陷阱？
2025.03.03<img src="https://img3.jiemian.com/101/original/20250303/17409674621703000_a640x364.jpg"; alt="">
文 | 快刀财经 朱末
“找呀找呀找一鸣，找到一个赵一鸣，买零食赵一鸣，买零食就找赵一鸣......”
不知从何时起，各个城市的大街小巷开起了一家又一家的零食折扣店，凭借着“一件也是批发价”的口号，如雨后春笋般一茬茬冒了出来。
无论是一线二线城市，还是小县城，就连乡镇的大街小巷，都能看到各种零食折扣店的身影。最夸张的是，一条几百米的街道上，每走两步就是一家零食折扣店，跟奶茶店相比，100平米起的零食店和它的巨型招牌更为抢眼。
如今零食折扣店在各个地区的覆盖程度，已经超过蜜雪冰城。艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅有2500家左右，2022年约1.3万家，到2023年10月门店数量已经突破2.2万家，2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家，市场规模将达到1239亿元。
对于遍地开花的零食折扣店，很多人一开始都是抱着好奇的心理一探究竟，谁能想到，在踏进零食店的大门后，瞬间就被深深吸引了。
和普通商超相比，这些零食折扣店的价格简直让人惊呼：1.9元的雪碧、2块的喜之郎果冻爽，2.9元的乐事薯片，9.9元一包的风干牛肉......还有算下来单包售价才几毛钱的小零食，哪怕跟最便宜的超市比，同个牌子的商品，都会降价30%-50%，让消费者“如梦游般实现了零食自由”。
凭借“简单粗暴”的低价模式，零食折扣店一路狂飙，把零售市场搅得天翻地覆。然而，白热化的低价竞争和无序的扩张，让事态开始变味：一面是高歌猛进的下沉开店，一面是加盟商无奈关店；一面是各种低价促销，一面是消费者大呼上当。
血本无归的加盟商们，质疑零食折扣店更像割韭菜的大型行动；消费者们认为零食折扣店不过是在拿品牌产品低价引流，实则是靠大量白牌产品赚取利润。
争议之下，“零食折扣店”的前景，变得不再明朗。
01 一夜之间火遍全国，零食折扣店如何兴起
事实上，零食折扣这种低价零食集合店并不是新业态。
早在2010年前后，以“老婆大人”（浙江）、糖巢（福建）为代表的品牌就已发展得颇有起色，区别于只售卖自家品牌零食的来伊份和良品铺子，零食折扣店更加包罗万象，但当时的零食折扣店还仅仅是区域型品牌。
直到2017年，零食很忙成立，一批包含零食很忙在内的湖南帮创业者开始效仿老婆大人的模式，并借助资本化从湖南起步，逐步在全国各地拓展空白市场，开始规模化运作。
从折扣的模式来看，行业中将折扣分为“软折扣”和“硬折扣”两种。所谓“软折扣”，就是将临期、过季、瑕疵产品及尾货等，以打折、特价的形式售出，近年来兴起的各种零食折扣店，早期大多主打“临期食品”，也就是“软折扣”模式。
而“硬折扣”则是卖正期商品，主要靠集中采购和提高运营效率卖出低价，如何做到低价，简单来说，就是用供应链和规模摊薄成本。一方面，通过与源头工厂直接建立联系，减去经销商的环节，缩短商品链路，从工厂出来后就直接进入零售企业仓，商品溢价大大降低了，给到消费者的价格当然更优惠；另一方面，以加盟的模式吸引个体创业者，快速扩张门店，门店越多，规模越大，在与源头工厂的谈判中就越有议价筹码；最后通过标准化的店铺运营，减少导购员等人力开支，保持低价优势。
至于零食折扣店为何在近几年才呈现“大爆”状态，还是和“消费降级”的大环境有关。疫情过后，消费者逐渐追求理性消费和高性价比，给了零食折扣店更多的生存空间。
相比于传统超市进价高、卖价高，拿供应商的返点和陈列费，零食折扣店的价格更便宜、SKU更新更丰富，类似于线下“拼多多”。
而相较于电商、直播、社区团购等线上渠道，零食折扣店更能满足消费者买零食的偶发性需求，呈现好逛、好价、马上到手等特点，因为是散称，复购周期也更短。
最重要的是，加盟商的涌入，也大大助推了零食折扣店的火热。在年轻人热衷自主创业的放下，茶饮加盟、餐饮创业都迎来了一波高潮，零食折扣店作为新的风口，自然有大量加盟商涌入。
天时地利人和，零食折扣店成了一个既被消费者推着走，又被加盟商推着走的生意，形成了供给端和需求端的同频共振，跑出了零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、好想来等一批头部玩家。
当零食折扣店以惊人之速“攻城略地”之际，危机也在暗中埋下。
02 “价格战”如火如荼，为抢市场大打出手
零食折扣店的盈利模式，决定了品牌方需要不断做大规模，来分摊经营和资金风险，最有效最直接的路径就是加盟店。
零食折扣店的开店速度，已经不能用疯狂来形容。“零食很忙”在2021年完成2.4亿元的A轮融资后，在之后两年内，门店总数突破4000家；“赵一鸣零食”从2020年年底开放加盟，2022年年初时，门店数还只有84家，到2023年门店数量超过了2300家；另一家零食折扣品牌“零食有鸣”，以每个月100家门店的速度保持增长，门店超过2000家；万辰集团（好想来）的门店数也逼近4000家。
白热化的竞争下，谁能最大程度的抢占市场，谁就拥有主动权，几经权衡之下，零食折扣品牌又开始了新一轮的“并购”。
2022年8月，原本从事食用菌培育业务的万辰集团成立“陆小馋”品牌，并开启大规模收购；到2023年9月，万辰将优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋四大零食品牌进行合并，统一品牌为“好想来”，同时收购了老婆大人，门店数量超过5000家，成为行业第一。
2023年10月，湖南的“爱零食”宣布控股陕西的“零食泡泡”，而其此前已经收购了“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食。”
大动作还远远没有结束，2023年底，“零食很忙”与“赵一鸣零食”就宣布进行战略合并。到2024年3月，赵一鸣零食、零食很忙对外公布的全国门店数为7500多家，2个多月时间里，集团新开门店2500家，成为新的行业第一；紧接着，6月12日，赵一鸣零食、零食很忙全国门店总数已突破10000家，成为中国零食连锁行业首个万店企业，同时，双品牌合并成立的零食很忙集团正式更名为“鸣鸣很忙”集团，硝烟味弥漫。
<img alt="" src="https://img3.jiemian.com/101/original/20250303/17409668048025500_a700xH.jpg"/>;
由于自身并不生产产品，各大零食品牌本身并没有什么独特的技术壁垒，基本上这家有的产品其他家也有，产品同质化问题非常严重，这就导致消费者对品牌忠诚度极低，为了抢人抢市场，“价格战”成了必然的选择。
据媒体报道，之前零食很忙和好想来几乎同时宣布，加盟商可享受0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费等补贴，还对“价格战活动”进行扶持。零食很忙在公开的招商条件中提到，“凡门店遭遇竞品门店恶意打折促销，公司补贴毛利率至15%”；万辰也提到，“凡在很忙系门店200米范围内的门店，公司对活动给予补贴。”
白热化的竞争，让价格战又演变成了商业战，“翻牌和插店”是常见的手段。所谓“翻牌”，指的是A品牌通过补贴、高价买店等方式，让B加盟商将店铺更换成A招牌，重新开业；“插店”则是指通过补贴，在A品牌对面或旁边开B品牌的店，简单理解就是，怎么拆台怎么来。
快速开店、合并、补贴、资本、跑马圈地，没有最低只有更低的价格，活脱脱要把几年前的“千团大战”从线上搬到线下重新打一遍。
上头厮杀下头遭殃，而被裹挟在其中的加盟商和消费者们，渐渐品出了“不对劲”。
03 是商机还是陷阱？零食折扣店的下半场
头部玩家们博眼球、拿融资、抢市场之际，加盟商们已经被“卷”得没了活路。
价格战带来的结果是“打击经营”，加盟商利润微薄甚至无利可图。对于品牌方来说，为了最大程度地实现扩张，它们会不计后果地吸引加盟，导致同一地段的门店数越来越多，让加盟商的处境越发“逼仄”，降价不赚钱，不降价更是没活路。
有加盟商诉苦：“我的店铺夹在一家杂牌零食折扣店和一家赵一鸣之间，本来赵一鸣是每月7日有88折的活动，结果现在变成了每周三、四商品打68折，不得已我推出了更大的折扣力度，每周三、四61折，竞品甚至会打到49折、46折，消费者对价格很敏感，不降价人流量就会肉眼可见的减少。”
利润越摊越薄不说，开店的成本其实并不便宜。在赵一鸣零食的官网上，详列着加盟一家店的所需成本，大概在55-60万元之间，这只是表面数字，加上店铺装修以及租金，基本都在100万元左右。
<img alt="" src="https://img3.jiemian.com/101/original/20250303/174096680450522900_a700xH.jpg"/>;
不但如此，赵一鸣还要求加盟商首批进货也得达到18-25万元的量级，至于加盟商能在多久把这些货卖出去是自己的事，但赵一鸣的供应链先得把这个钱挣了，且未来也只能找赵一鸣母公司拿货，加盟商没有多少自主权。
当进货进得久了，加盟商就会发现，公司提供的SKU清单高达几千个，然而，真正热销的单品却相对集中，大部分的单品都处于压货状态，眼见回本无望，很多加盟商只能无奈关门止损。
<img alt="" src="https://img2.jiemian.com/101/original/20250303/174096680471911900_a700xH.jpg"/>;
而冲着便宜去的消费者们，也后知后觉地发现，虽然一些熟悉牌子的零食和饮品，确实价格明显低于商超，但很多其他杂牌的零食，尤其是散称食品，算下来比超市要贵很多。
加盟商证实了这点，品牌商品在零食折扣店销售收入占比约20%-25%，毛利≤10%，真正赚钱的在于白牌称重商品。其中，头肩部白牌商品在门店销售收入占比约60%-65%，毛利≥30%；腰尾部白牌商品在门店销售收入占比约20%，毛利≥30%，整体结构呈金字塔状。
零食有鸣创始人李澍雨也曾表示：“零食有鸣15个品类中，‘白牌’商品数量77%，销售额贡献73%。”而如嗨特购、好特卖、零食很忙在内的零食折扣店有一半的在售商品为白牌，30%-40%的毛利率撑起了零食折扣店的盈利目标。
一次两次或许发现不了，被“背刺”多了之后，消费者自然就对零食折扣店“祛魅”了。或许是意识到了危机，身为量贩零食赛道头号玩家的“鸣鸣很忙”，于今年2月17日高调发布3.0店型“赵一鸣省钱超市”，从零食连锁转向批发超市，走差异化创新来吸引消费者长期复购。
可以预见的是，量贩零食赛道行业的洗牌期已经到来，单一的“零食折扣店”将会被淘汰，供应链、品类管理、空间管理等精细化零售技能将成为下半场决赛的关键。
未来量贩零食业态究竟会走向何方，还需要时间和市场验证。
参考资料：
1.真故研究室《县城零食店，第一批入局者已倒闭》
2.定焦One《年入200亿，零食版拼多多围猎县城》
3.砥石商业评论《零食折扣店，昙花一现？》
https://m.jiemian.com/article/12417759.html
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文 | 快刀财经 朱末
“找呀找呀找一鸣，找到一个赵一鸣，买零食赵一鸣，买零食就找赵一鸣......”
不知从何时起，各个城市的大街小巷开起了一家又一家的零食折扣店，凭借着“一件也是批发价”的口号，如雨后春笋般一茬茬冒了出来。
无论是一线二线城市，还是小县城，就连乡镇的大街小巷，都能看到各种零食折扣店的身影。最夸张的是，一条几百米的街道上，每走两步就是一家零食折扣店，跟奶茶店相比，100平米起的零食店和它的巨型招牌更为抢眼。
如今零食折扣店在各个地区的覆盖程度，已经超过蜜雪冰城。艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅有2500家左右，2022年约1.3万家，到2023年10月门店数量已经突破2.2万家，2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家，市场规模将达到1239亿元。
对于遍地开花的零食折扣店，很多人一开始都是抱着好奇的心理一探究竟，谁能想到，在踏进零食店的大门后，瞬间就被深深吸引了。
和普通商超相比，这些零食折扣店的价格简直让人惊呼：1.9元的雪碧、2块的喜之郎果冻爽，2.9元的乐事薯片，9.9元一包的风干牛肉......还有算下来单包售价才几毛钱的小零食，哪怕跟最便宜的超市比，同个牌子的商品，都会降价30%-50%，让消费者“如梦游般实现了零食自由”。
凭借“简单粗暴”的低价模式，零食折扣店一路狂飙，把零售市场搅得天翻地覆。然而，白热化的低价竞争和无序的扩张，让事态开始变味：一面是高歌猛进的下沉开店，一面是加盟商无奈关店；一面是各种低价促销，一面是消费者大呼上当。
血本无归的加盟商们，质疑零食折扣店更像割韭菜的大型行动；消费者们认为零食折扣店不过是在拿品牌产品低价引流，实则是靠大量白牌产品赚取利润。
争议之下，“零食折扣店”的前景，变得不再明朗。
01 一夜之间火遍全国，零食折扣店如何兴起
事实上，零食折扣这种低价零食集合店并不是新业态。
早在2010年前后，以“老婆大人”（浙江）、糖巢（福建）为代表的品牌就已发展得颇有起色，区别于只售卖自家品牌零食的来伊份和良品铺子，零食折扣店更加包罗万象，但当时的零食折扣店还仅仅是区域型品牌。
直到2017年，零食很忙成立，一批包含零食很忙在内的湖南帮创业者开始效仿老婆大人的模式，并借助资本化从湖南起步，逐步在全国各地拓展空白市场，开始规模化运作。
从折扣的模式来看，行业中将折扣分为“软折扣”和“硬折扣”两种。所谓“软折扣”，就是将临期、过季、瑕疵产品及尾货等，以打折、特价的形式售出，近年来兴起的各种零食折扣店，早期大多主打“临期食品”，也就是“软折扣”模式。
而“硬折扣”则是卖正期商品，主要靠集中采购和提高运营效率卖出低价，如何做到低价，简单来说，就是用供应链和规模摊薄成本。一方面，通过与源头工厂直接建立联系，减去经销商的环节，缩短商品链路，从工厂出来后就直接进入零售企业仓，商品溢价大大降低了，给到消费者的价格当然更优惠；另一方面，以加盟的模式吸引个体创业者，快速扩张门店，门店越多，规模越大，在与源头工厂的谈判中就越有议价筹码；最后通过标准化的店铺运营，减少导购员等人力开支，保持低价优势。
至于零食折扣店为何在近几年才呈现“大爆”状态，还是和“消费降级”的大环境有关。疫情过后，消费者逐渐追求理性消费和高性价比，给了零食折扣店更多的生存空间。
相比于传统超市进价高、卖价高，拿供应商的返点和陈列费，零食折扣店的价格更便宜、SKU更新更丰富，类似于线下“拼多多”。
而相较于电商、直播、社区团购等线上渠道，零食折扣店更能满足消费者买零食的偶发性需求，呈现好逛、好价、马上到手等特点，因为是散称，复购周期也更短。
最重要的是，加盟商的涌入，也大大助推了零食折扣店的火热。在年轻人热衷自主创业的放下，茶饮加盟、餐饮创业都迎来了一波高潮，零食折扣店作为新的风口，自然有大量加盟商涌入。
天时地利人和，零食折扣店成了一个既被消费者推着走，又被加盟商推着走的生意，形成了供给端和需求端的同频共振，跑出了零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、好想来等一批头部玩家。
当零食折扣店以惊人之速“攻城略地”之际，危机也在暗中埋下。
02 “价格战”如火如荼，为抢市场大打出手
零食折扣店的盈利模式，决定了品牌方需要不断做大规模，来分摊经营和资金风险，最有效最直接的路径就是加盟店。
零食折扣店的开店速度，已经不能用疯狂来形容。“零食很忙”在2021年完成2.4亿元的A轮融资后，在之后两年内，门店总数突破4000家；“赵一鸣零食”从2020年年底开放加盟，2022年年初时，门店数还只有84家，到2023年门店数量超过了2300家；另一家零食折扣品牌“零食有鸣”，以每个月100家门店的速度保持增长，门店超过2000家；万辰集团（好想来）的门店数也逼近4000家。
白热化的竞争下，谁能最大程度的抢占市场，谁就拥有主动权，几经权衡之下，零食折扣品牌又开始了新一轮的“并购”。
2022年8月，原本从事食用菌培育业务的万辰集团成立“陆小馋”品牌，并开启大规模收购；到2023年9月，万辰将优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋四大零食品牌进行合并，统一品牌为“好想来”，同时收购了老婆大人，门店数量超过5000家，成为行业第一。
2023年10月，湖南的“爱零食”宣布控股陕西的“零食泡泡”，而其此前已经收购了“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食。”
大动作还远远没有结束，2023年底，“零食很忙”与“赵一鸣零食”就宣布进行战略合并。到2024年3月，赵一鸣零食、零食很忙对外公布的全国门店数为7500多家，2个多月时间里，集团新开门店2500家，成为新的行业第一；紧接着，6月12日，赵一鸣零食、零食很忙全国门店总数已突破10000家，成为中国零食连锁行业首个万店企业，同时，双品牌合并成立的零食很忙集团正式更名为“鸣鸣很忙”集团，硝烟味弥漫。
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据媒体报道，之前零食很忙和好想来几乎同时宣布，加盟商可享受0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费等补贴，还对“价格战活动”进行扶持。零食很忙在公开的招商条件中提到，“凡门店遭遇竞品门店恶意打折促销，公司补贴毛利率至15%”；万辰也提到，“凡在很忙系门店200米范围内的门店，公司对活动给予补贴。”
白热化的竞争，让价格战又演变成了商业战，“翻牌和插店”是常见的手段。所谓“翻牌”，指的是A品牌通过补贴、高价买店等方式，让B加盟商将店铺更换成A招牌，重新开业；“插店”则是指通过补贴，在A品牌对面或旁边开B品牌的店，简单理解就是，怎么拆台怎么来。
快速开店、合并、补贴、资本、跑马圈地，没有最低只有更低的价格，活脱脱要把几年前的“千团大战”从线上搬到线下重新打一遍。
上头厮杀下头遭殃，而被裹挟在其中的加盟商和消费者们，渐渐品出了“不对劲”。
03 是商机还是陷阱？零食折扣店的下半场
头部玩家们博眼球、拿融资、抢市场之际，加盟商们已经被“卷”得没了活路。
价格战带来的结果是“打击经营”，加盟商利润微薄甚至无利可图。对于品牌方来说，为了最大程度地实现扩张，它们会不计后果地吸引加盟，导致同一地段的门店数越来越多，让加盟商的处境越发“逼仄”，降价不赚钱，不降价更是没活路。
有加盟商诉苦：“我的店铺夹在一家杂牌零食折扣店和一家赵一鸣之间，本来赵一鸣是每月7日有88折的活动，结果现在变成了每周三、四商品打68折，不得已我推出了更大的折扣力度，每周三、四61折，竞品甚至会打到49折、46折，消费者对价格很敏感，不降价人流量就会肉眼可见的减少。”
利润越摊越薄不说，开店的成本其实并不便宜。在赵一鸣零食的官网上，详列着加盟一家店的所需成本，大概在55-60万元之间，这只是表面数字，加上店铺装修以及租金，基本都在100万元左右。
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当进货进得久了，加盟商就会发现，公司提供的SKU清单高达几千个，然而，真正热销的单品却相对集中，大部分的单品都处于压货状态，眼见回本无望，很多加盟商只能无奈关门止损。
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而冲着便宜去的消费者们，也后知后觉地发现，虽然一些熟悉牌子的零食和饮品，确实价格明显低于商超，但很多其他杂牌的零食，尤其是散称食品，算下来比超市要贵很多。
加盟商证实了这点，品牌商品在零食折扣店销售收入占比约20%-25%，毛利≤10%，真正赚钱的在于白牌称重商品。其中，头肩部白牌商品在门店销售收入占比约60%-65%，毛利≥30%；腰尾部白牌商品在门店销售收入占比约20%，毛利≥30%，整体结构呈金字塔状。
零食有鸣创始人李澍雨也曾表示：“零食有鸣15个品类中，‘白牌’商品数量77%，销售额贡献73%。”而如嗨特购、好特卖、零食很忙在内的零食折扣店有一半的在售商品为白牌，30%-40%的毛利率撑起了零食折扣店的盈利目标。
一次两次或许发现不了，被“背刺”多了之后，消费者自然就对零食折扣店“祛魅”了。或许是意识到了危机，身为量贩零食赛道头号玩家的“鸣鸣很忙”，于今年2月17日高调发布3.0店型“赵一鸣省钱超市”，从零食连锁转向批发超市，走差异化创新来吸引消费者长期复购。
可以预见的是，量贩零食赛道行业的洗牌期已经到来，单一的“零食折扣店”将会被淘汰，供应链、品类管理、空间管理等精细化零售技能将成为下半场决赛的关键。
未来量贩零食业态究竟会走向何方，还需要时间和市场验证。
参考资料：
1.真故研究室《县城零食店，第一批入局者已倒闭》
2.定焦One《年入200亿，零食版拼多多围猎县城》
3.砥石商业评论《零食折扣店，昙花一现？》
https://m.jiemian.com/article/12417759.html