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武蔵野うどんも西部と北東部にて別系統の進化をしてるので簡単に武蔵野うどんだからと勧めにくいんだよなぁ。北東部の田舎っぺうどんは好きです。とはいえ元来の村山うどんエリアの武蔵村山から埼玉西部の武蔵野うどんでハズレも無いのよね。埼玉北部は加須の柔らかいうどんはあれは別です。